做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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