做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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