做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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