做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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