做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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