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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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