做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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