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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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