做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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