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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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