做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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