做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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