做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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