做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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