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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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