做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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