做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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