做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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