做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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