做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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