做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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