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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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