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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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