做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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